Wieder einmal konnte sich das locr-Team nicht vor Ort in Braunschweig zu unserer Jahrestagung und Weihnachtsfeier treffen. Wie so viele von Ihnen werden auch wir die Gelegenheit vermissen, persönlich zu feiern und Kontakte zu knüpfen.
Aber auch wenn wir und unsere amerikanischen und englischen Kollegen nicht in der Lage sind, uns alle zusammen auf der alljährlichen locr Weihnachtsfeier zu treffen oder den Zauber des Braunschweiger Weihnachtsmarktes zu erleben, können wir immer noch Zeit finden, uns bei Zoom auf ein Glas Glühwein zu treffen!
Das können Sie auch.
Hier ist unser spezielles Rezept für weißen Glühwein:
Das benötigen Sie für ca. 1 Liter weißen Glühwein:
- 1 l Weißwein, z.B. Grauburgunder
- 2 Schnapsgläser brauner Rum
- 2 Bio-Zitronen
- 2 Bio-Orangen
- 2 Zimtstangen
- 6 Gewürznelken
- 4 Stück Sternanis
- 4 sehr dünne Scheiben Ingwer oder einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer
- 6 EL weißer Kandiszucker
Zubereitung:
- Orangen und Zitronen heiß abwaschen, danach halbieren und von der Hälfte beider Früchte den Saft auspressen und in einen großen Topf geben. Die andere Hälfte der Früchte in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben.
- Den Wein zusammen mit den übrigen Zutaten wie Gewürze, Zucker, Rum und Ingwer zu dem ausgepressten Fruchtsaft in den Topf geben. Unter langsamem Rühren erhitzen. Der Wein darf keinesfalls kochen, ansonsten geht der Alkohol verloren!
- Den erhitzten und fertigen Glühwein nun durch ein Sieb gießen und in Tassen mit je einer Orangenscheibe servieren.
- Glühwein schlürfen – Achtung heiß! – und das aufkommende Weihnachtsmarktfeeling genießen!
Mutzen
Für einen zünftigen Weihnachtsabend braucht man neben einem leckeren Glühwein auch etwas im Bauch, deshalb haben wir für Sie zusätzlich ein Rezept für Mutzen bzw. Mutzenmandeln aus Omas Backbuch gesucht!
Für 40 Mutzenmandeln benötigen Sie:
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 5 EL Milch
- 1 Liter Öl zum Ausbacken
- 4 EL Puderzucker
- 80 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Rum
Mehl für die Arbeitsfläche
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Ei und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Fett-Zucker-Mischung und die Milch in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit einem Teelöffel vom Teig kleine Teigstücke abstechen und diese mit den Händen zu einer Mandel formen.
- Öl in einem hohen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist, jeweils 6-8 Mutzenmandeln hineingeben und goldbraun frittieren, dabei die Mutzenmandeln mit Hilfe einer Schaumkelle zwischendurch wenden. Mutzenmandeln anschließend aus dem Fett heben und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen!
